RISOTO DE BRÓCOLIS

Eu já fiz este RISOTO com espinafre......

Enfeitando um pouquinho, aqui está ele,

mas com brócolis.

INGREDIENTES

2 xícaras de arroz arbóreo (desta vez usei parboilizado e ficou muito bom também)

1 cebola grande picada

4 dentes de alho picados

150 g de bacon picadinho

2 colheres de azeite de oliva extravirgem

1 xícara de vinho branco seco (NÃO USE vinho suave)

1,3 litro de caldo de legumes ou de frango (usei caldo de legumes em pó Sazon)

1 caixinha de creme de leite (não serve o LEVE)

1 maço de brócolis ninja em bouquês pequenos

200g de queijo parmesão ralado grosso

sal e pimenta a gosto (CUIDADO com o sal pq o queijo e o caldo de legumes já tem)

noz-moscada ralada a gosto

MODO DE PREPARO

Frite o bacon no azeite até ficar torradinho. Junte a cebola e o alho e misture até ficar transparente. Acrescente o arroz e refogue novamente. Depois acrescente o vinho branco, deixe reduzir, mexendo sempre. Aos poucos coloque o caldo no arroz e mexa até atingir consistência de risoto (use todo o caldo).

O brócolis deve ser acrescentado antes de colocar a última porção de água e não deve ficar cozido demais, mas "ao dente". Minutos antes de servir, acrescente o creme de leite, o queijo e misture até incorporar.

Sirva imediatamente.

Quer fazer com espinafre ???..........a receita está AQUI