MOLHO DE PIMENTA COM AZEITE

Peguei no Blog DA MINHA COZINHA, 

da Suzie Castello.

http://www.daminhacozinha.net/2012/03/molho-de-pimenta-dedo-de-moca.html

INGREDIENTES

100g de pimenta dedo de moça (eu tirei as sementes porque queria um molho mais suave)

5 dentes de alho

1 1/2 xícaras de azeite

MODO DE PREPARO

Lave e seque bem as pimentas. Retire os talos. Corte cada pimenta em 3 ou 4 pedaços. 

Num fogo brando esquente uma frigideira, preferívelmente de ferro. Coloque os dentes de alho ainda com a casca na frigideira. Abaixe o fogo e deixe o alho assar uns 3 minutos em cada lado.

Adicione as pimentas. Misture deixando as pimentas pegar o calor sem queimar. Retire do fogo depois de 5 minutos.

Retire os dentes de alho e os descasque.

Numa panela pequena, esquente o azeite no fogo baixo.

Não deixe o azeite queimar.

Quando o azeite começar a soltar um fio de fumaça adicione o alho e as pimentas.

Desligue o fogo e tampe a panela. Deixe a mistura esfriar.

Você pode usar o molho assim, ou você pode bater o molho num processador. Pode dar uma batida rápida ou bater até triturar totalmente as pimentas, como eu fiz.