TOMATE CEREJA CONFITADO

Esta receita é a junção de várias encontradas na net e posso dizer que ficou perfeita.

Um alimento confitado é aquele que é conservado em gordura, sem fritar,

(carnes e legumes)

ou num xarope de açúcar (frutas).

Dura meses se respeitada

a forma correta de fazer.

INGREDIENTES

Tomates cereja Usei +/- 600g)

Sal, Açúcar (1 colher rasa de cada)

Manjericão (algumas folhas inteiras) - pode usar outra erva a seu gosto

Alho laminado (3 ou 4 dentes grandes)

Azeite (até cobrir)

MODO DE PREPARO

Lavar os tomatinhos e enxugar.

Cortá-los ao meio e colocá-los num tabuleiro forrado com papel alumínio (evita que se queime e se suje o tabuleiro).

Polvilhar os tomatinhos com sal e açúcar e levar ao forno a baixo durante aproximadamente uma hora.

Depois de cozidos, mas sem se desmancharem, coloca-se num frasco de vidro esterilizado intercalando com as lâminas de alho, o manjericão e cobre-se com azeite.

Servir frio com torradas ou como acompanhamento.

AQUI COM TOMATES COMUNS.

Uma boa oferta no varejão (3kg por 5 reais)

me fez ter essa idéia.

Só que demoram mais tempo no forno.

Coloca eles na forma forrada de papel alumínio, sem sementes e com a pele para baixo.

Polvilha sal e açúcar, como nos tomatinhos.

Leva ao forno FORTE por 10 mim, 

abaixa para o mínimo e deixa 30 min.,

Vira a forma e deixa mais 30 min.

Agora vira todos os tomates com cuidado (de boca para baixo) e deixa mais 30 min.

Eles tem que ficar murchos, mas sem desmanchar.

O resto é igual.

Desta vez eu usei orégano ao invés de manjericão.