CHILLI

Você sabe o que é o chili?

Existe uma certa confusão em torno do Chili, um dos pratos mais tradicionais da culinária Mexicana.

O primeiro problema está com a grafia, vejamos:

1) Chile – Em espanhol (além do país Chile) quer dizer pimenta.

2) Chili – Em espanhol significa um molho (salsa) feito a base de pimentas (chile) e usado em diversos pratos. Também é usada para dar nome a um tradicional prato mexicano à base de feijão, carne moída e muita pimenta.

3) Chilli – É uma palavra usada no Brasil equivocadamente com dois “L” quando na verdade deveríamos usar “chili”.

O segundo problema é que no Brasil costumamos usar a palavra “chili” (ou chilli, chile, chille, etc) para todo o tipo de prato que tenha alguma ligação com a culinária mexicana e que leve pimenta.

Isso vem de um tipo de ingrediente bastante comum por aqui:

“A pimenta Chili em pó”.

A “pimenta chili em pó” nada mais é que uma pimenta malagueta seca e moída. Em alguns casos ela é mistura à páprica doce (pimentão vermelho seco e moído) e outras especiarias como o cominho, mas no fundo é apenas pimenta malagueta.

Não existe um tipo de pimenta chamada chili,

o que existe é a palavra em espanhol “chile” que significa “pimenta”.

Essa confusão de termos nos faz chamar de “chili” (ou chilli, chile, chille, etc) tudo que leve a tal “Pimenta Chili em pó”. 

RECEITA TIRADA DO SITE "COZINHA DA MONICA"

http://www.cozinhadamonica.com/2012/09/chilli.html

INGREDIENTES

500 gramas de carne moída (usei acém magro)

2 xícaras de feijão cozido sem o caldo

1 colher (sopa) rasa de cominho (este ingrediente é muito importante, ele dará aquele gostinho de comida mexicana) ----->>> CUIDADO com o cominho porque é um tempero forte, se não está acostumada, vá devagar.

1 cebola grande picada

2 dentes de alho picados 

1 lata ou pacote de molho de tomate (pode usar tomate sem sementes picado)

2 colh de azeite

sal e pimenta a gosto (se for para comer com DORITOS, manere no sal)

200 gramas de queijo muçarela ralado na parte grossa do ralador (pode ser prato)

2 pacotes de nachos (aqueles originais, sem tempero, só com sal, são melhores para acompanhar o chilli, mas são mais difíceis de encontrar), pode ser utilizado Doritos.

1 pimentão vermelho pequeno e picado

MODO DE PREPARO

Frite a cebola e o alho no azeite.

Junte a carne moída e refogue até que a carne esteja cozida.

Acrescente o sal, a pimenta e o cominho. Junte o molho de tomate (ou tomate picado), o pimentão e o feijão.

Cozinhe em panela tampada por aproximadamente 5 minutos (se o feijão já estiver bem cozido, coloque por último, deixe levantar fervura, desligue o fogo e deixe a panela tampada por uns 10min para pegar gosto).

Sirva bem quente, acompanhado do queijo e dos nachos.