BOLO PAÇOCA

Receita e orientações da Cynthia Goetz.

Como não poderia deixar de ser, ela é perfeita no que faz.

Vai lá ver... 

http://receitasdacyn.com.br

INGREDIENTES DA MASSA

6 ovos grandes

3 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento

(se não tiver farinha com fermento, utilize a farinha de trigo normal e acrescente 1 colher (sopa) de fermento em pó (eu uso da marca Royal)

2 xícaras (chá) de açúcar

200 ml de água

100 ml de óleo

MODO DE PREPARO

Faça a massa no dia anterior.

Bata as claras em neve bem firmes, acrescente as gemas sem parar de bater e em seguida, adicione o açúcar, até ficar bem fofo.

Ferva juntos a água e o óleo. Despeje a água e óleo FERVENTES no creme acima, misture e desligue a batedeira.

Coloque tudo numa vasilha grande e acrescente a farinha de trigo peneirada aos poucos, mexendo com o fouet (se usar farinha sem fermento, acrescente o fermento por último).

Coloque em forma untada e polvilhada (usei forma de 30cm de diâmetro) e asse em forno pré a 200°.

Espere esfriar um pouco, desenforme e corte ao meio.

Forre a forma em que o bolo foi assado com plástico, coloque metade do bolo dentro, umedeça com 200ml de uma calda feita com 1 lata de leite condensado, 1/2 lata de água e 4 paçocas esfareladas (tudo bem batido no liquidificador).

Despeje todo o recheio, espalhe e coloque a outra metade da massa. Umedeça com outros 200ml de calda.

Cubra tudo com um plástico, coloque em cima um prato ou uma forma que se encaixe e ponha um peso em cima.

Isso se chama prensar.....e serve para o bolo não ficar abaulado.

INGREDIENTES DO RECHEIO

2 latas de leite condensado

1 caixinha de creme de leite (não serve creme de leite LEVE porque é muito líquido)

12 a 15 paçocas de rolha de boa qualidade

MODO DE PREPARO

Cozinhe o leite condensado no dia anterior, em panela de pressão, por 40 min e só abra a panela depois de completamente frio.

Coloque o doce numa vasilha, junte as paçocas esfareladas e vá colocando o creme de leite AOS POUCOS até ficar na consistência de sua preferência.

Reserve.

MERENGUE SUÍÇO (cobertura) - a receita tb é da Cynthia, eu só simplifiquei para quem não tem balança poder fazer.

1 medida de claras (eu fiz com 1 xic de chá)

2 medidas de açúcar

2 tampinhas de essência de baunilha

MODO DE PREPARO

Coloque as claras e o açúcar num refratário que se encaixe na boca de uma panela ou caneca. Ponha água até a metade dessa panela e encaixe a vasilha das claras. Leve ao fogo sem deixar de mexer para que as claras não cozinharem.

Tem apenas que dissolver totalmente o açúcar.

Despeje imediatamente na batedeira e bata em velocidade ALTA até o ponto de merengue. Quando começar a encorpar, junte a baunilha.

A decoração é por conta de cada um.

A bolacha Wafer em volta do bolo é sabor Dadinho.